Термокамера универсальная Ижица Z115.2

Универсальная термокамера Ижица Z115.2 предназначена для горячего и холодного копчения мяса, рыбы, птицы, сала и сыра в коптильных цехах, в фермерских хозяйствах, на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена щеповым дымогенератором из нержавеющей стали и сенсорной панелью управления. Внутренний объем камеры выполнен из нержавеющей стали, петли и запорные механизмы - из нержавеющей стали с большим запасом прочности, уплотнение двери - из термостойкого силикона, ТЭНы - из нержавеющей стали производства оборонного завода.

Комплектация:

• Еврорама из нержавеющей стали для развески продукции
• Комплект вешал (700 мм, 32 шт.)
• Комплект крючков (64 шт.)

Особенности:

• Режимы работы:
  • Копчение (горячее / холодное)
  • Варка
  • Запекание
  • Сушка
• Степень автоматизации: полуавтомат
• Интуитивно понятный интерфейс
• Возможность создания и корректировки программ
• Контроль и отображение на дисплее всех этапов технологического процесса
• Тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения
• Расположение ТЭНов в верхней части корпуса
• Мощный вентилятор
• Система регулировки скорости обдува
• Подача дыма в камеру снизу исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата
• Контроль тяги дымогенератора
• Высокое качество дыма и минимальный расход щепы
• Минимальный выброс дыма в атмосферу
• Удаление излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбор остатков воды в поддон при открытии двери
• Полностью герметичный внутренний объем
• Температурные датчики с платиновыми сердечниками выдерживают любые температурные пороги
• Библиотека пошаговых рецептов
• Длительный срок службы

Дополнительные характеристики:

• Производительность воздухообмена: до 2500 м3/ч
• Среднее энергопотребление: 4 кВт/ч